Risotto con funghi
- Détails
- Catégorie : Plats
- Affichages : 815
Votes des gourmets: 5 / 5
Ingrédients
pour 4 personnes
- 200g de Riz Arborio
- 2 carottes
- 50 g de petits pois
- 4 échalotes
- 100 cl de bouillon maison
- 1 cuillère à café de gingembre
- 10cl de vin blanc
- Huile d'olive
- Persil
- Poivre
Préparation
- Pelez et râpez les carottes
- Faites revenir dans une sauteuse les échalotes dans un filet d'huile
- Ajoutez carottes et petits pois pendant quelques minutes
- Ajoutez le riz et déglacer au vin blanc
- Ajoutez le gingembre, les champignons et recouvrez de 20 cl de bouillon
- Mélangez de temps en temps et ajoutez du bouillon
- Arrêtez la cuisson quand le riz est bien moelleux (environ 40 minutes)
- Ajoutez le persil et du parmesan avant de servir
Temps total : 70 minutes préparation : 10 cuisson : 60 minutes
Images
Bref
Le risotto est une réduction de bouillon et de riz rond qui laisse place à l'imagination dans les ingrédients à utiliser.
Cette recette est d'origine Piémontaise, région du Nord de la France et limitrophe de la côte d'azur. Cependant n'en abusez de ce plat calorique (150 Kcal / 100 g) mais riche en glucides.
Suivant les régimes vous pouvez ajouter du Parmesan avant de servir.
Vous pouvez servir ce risotto dans des verrines
Utilisez votre bouillon maison ...
Comments est propulsé par CComment